切下来的猪肉不买并不犯法。这个问题主要涉及到的是消费者在购买商品过程中的选择权，以及商家与消费者之间的交易行为是否受法律约束的问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

消费者选择权

1. 自主选择权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，消费者在购买商品时，有权根据自己的需求和意愿，选择购买或不购买某种商品，包括切下来的猪肉。商家不得强制消费者购买其商品，否则将侵犯消费者的自主选择权。

2. 公平交易权：消费者在购买商品时，还享有公平交易的权利。这包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。如果商家因为消费者不购买切下来的猪肉而对其进行歧视或提供不公平的交易条件，那么商家的行为将违反消费者的公平交易权。

商家行为规范

1. 禁止强制交易：商家在经营过程中，必须遵守法律法规，不得进行强制交易行为。这包括不得强制消费者购买其商品或服务，不得以任何方式限制或剥夺消费者的选择权。如果商家存在强制交易行为，将可能面临法律制裁。

2. 诚信经营：商家应当遵循诚信经营的原则，为消费者提供真实、准确、完整的商品信息。在销售切下来的猪肉时，商家应当明确告知消费者该商品的价格、质量、产地等信息，以便消费者做出明智的购买决策。如果商家存在欺诈或误导消费者的行为，将可能承担法律责任。

可能的法律后果

如果商家因为消费者不购买切下来的猪肉而对其进行威胁、辱骂或采取其他不当行为，那么商家的行为将可能构成侵权或违法。在这种情况下，消费者有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

建议：

• 作为消费者，在购买商品时应当保持理性，根据自己的需求和意愿做出购买决策。如果商家存在不当行为，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
• 作为商家，应当遵守法律法规，诚信经营，尊重消费者的选择权。不得进行强制交易行为或提供不公平的交易条件。

如果有任何关于消费者权益保护或商家行为规范的法律问题，可以直接向我咨询。