饭店不让预定是否合法，需分情况讨论：
若饭店无合理理由拒绝预定：
- 在一般情况下，饭店作为服务提供者，应当遵循公平、公正的原则，为消费者提供平等的服务机会。如果饭店没有合理的理由（如饭店已满座、正在进行特殊活动等）而拒绝消费者的预定请求，这可能构成对消费者权益的侵犯。虽然我国法律并未直接规定饭店必须接受所有预定，但饭店的行为应当符合商业道德和公平交易的原则。若饭店的行为明显不合理，且给消费者造成了损失（如因无法预定而错过了重要的用餐机会），消费者有权要求饭店承担相应的民事责任，如赔偿损失等。不过，这种情况通常不直接涉及行政处罚或刑事责任，除非饭店的行为同时违反了其他具体的法律法规。
若饭店有合理理由拒绝预定：
- 如果饭店因为合理的理由（如饭店内部装修、设备故障、已满座或正在进行特殊活动等）而拒绝消费者的预定请求，那么这种行为是合法的。饭店有权根据自己的经营状况和实际情况来决定是否接受预定。在这种情况下，消费者应当理解并尊重饭店的决定，同时可以尝试寻找其他合适的用餐地点。
法律建议：
- 作为消费者，如果您遇到饭店无正当理由拒绝预定的情况，您可以先尝试与饭店进行沟通协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
- 如果沟通无果，您可以考虑向相关的消费者权益保护机构投诉，或者寻求法律途径来维护自己的合法权益。
- 在日常消费中，建议您在预定前先了解饭店的预定政策和相关规定，以避免因不了解情况而产生的纠纷。
可能的法律后果：
- 如果饭店的行为被认定为侵犯了消费者的合法权益，且给消费者造成了实际损失，那么饭店可能需要承担相应的民事责任，如赔偿消费者的损失等。
- 在极端情况下，如果饭店的行为同时违反了其他具体的法律法规（如涉及欺诈、虚假宣传等），那么饭店还可能面临行政处罚或刑事责任。
总之，饭店不让预定是否合法，取决于饭店拒绝预定的理由是否合理。如果您对此有疑问或遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。