超过一个星期没结工资，一般可以认定为拖欠工资。以下从不同角度为你详细分析：
法律定义角度
根据《中华人民共和国劳动法》以及相关劳动法规的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的“按月支付”通常意味着在每个月的固定时间，如每月的某一日，用人单位应当将劳动者当月的工资支付到位。如果超过了这个常规的支付周期，比如超过了一个月中约定的支付日期，且没有合理的理由，那么超过一定时间（如一个星期）未支付工资，就可以被视为拖欠工资。
实际操作与判断角度
- 合同约定优先：在实际操作中，首先要看劳动者与用人单位之间签订的劳动合同中关于工资支付时间的约定。如果合同中明确规定了工资支付的具体日期，而用人单位未在该日期支付工资，且超过了一个星期，那么这显然构成了拖欠工资。
- 无约定时的通常做法：如果劳动合同中没有明确约定工资支付的具体日期，那么通常按照行业惯例或地方规定来执行。一般来说，如果用人单位超过一个月中常规的工资支付时间（如每月15日或月底）一个星期仍未支付工资，也可以被认定为拖欠工资。
- 合理理由的排除：需要注意的是，如果用人单位因特殊原因（如财务困难、系统故障等）暂时无法支付工资，但及时向劳动者说明了情况，并给出了明确的支付时间表，那么这种情况可能不被视为无故拖欠。然而，如果用人单位没有合理的理由，且长时间（如超过一个星期）未支付工资，那么就构成了拖欠。
法律后果与建议
- 法律后果：用人单位拖欠工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求支付赔偿金。在极端情况下，如果用人单位长期拖欠工资且拒不改正，劳动者还可以选择解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
- 建议：如果你遇到了超过一个星期未结工资的情况，我建议你首先与用人单位进行沟通，了解拖欠的原因，并要求用人单位给出明确的支付时间表。如果沟通无果，或者用人单位拒绝支付工资，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结来说，超过一个星期没结工资，在大多数情况下都可以被认定为拖欠工资。如果你遇到了这种情况，不要犹豫，及时采取措施来维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。