餐饮店不签劳动合同是违法的，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：

一、法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当在一个月内签订书面劳动合同。若餐饮店未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，将面临以下法律后果：

1. 支付双倍工资：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未依法签订劳动合同的直接经济惩罚。

2. 视为无固定期限劳动合同：若餐饮店自用工之日起满一年仍未与员工订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着餐饮店将承担更高的用工成本和潜在的法律风险。

3. 行政处罚或民事赔偿：因未签订劳动合同而引发的劳动仲裁或诉讼中，餐饮店除需支付双倍工资外，还可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

二、劳动者应对措施

面对餐饮店不签订劳动合同的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 收集证据，确认事实劳动关系：

   • 积极收集工作证件、工资支付记录、考勤记录、工作群聊天记录以及同事证言等证据，以证明与餐饮店存在事实劳动关系。这些证据在后续的法律程序中至关重要。

2. 与餐饮店协商：

   • 选择与餐饮店负责人友好沟通，指出不签订劳动合同的违法性，并要求签订书面劳动合同。协商过程中应保留相关记录，如谈话录音、聊天记录等，以备不时之需。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如协商不成，可向当地劳动监察部门提交书面投诉材料，包括身份证复印件、劳动关系证明材料及投诉请求等。劳动监察部门将对此进行调查核实，并可能责令餐饮店限期改正及处以罚款等行政处罚。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若餐饮店仍拒绝履行义务，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付双倍工资差额等补偿。仲裁申请需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等相关材料。如对仲裁结果不满意，还可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

三、建议

1. 增强法律意识：

   • 了解自身的权利和义务，积极行使合法权益。在遇到问题时，及时寻求法律帮助，确保自己的权益得到有效维护。

2. 保留相关证据：

   • 在工作过程中，注意保留与工作相关的各种证据，如工资条、考勤记录、工作证等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

3. 及时咨询专业律师：

   • 虽然我鼓励你直接向我咨询，但如果你在其他场合遇到法律问题，也应及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到最大程度的保护。

综上所述，餐饮店不签劳动合同是违法行为，你有权通过法律途径维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法行事。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。