新员工增加学习期是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合法情况
双方协商一致：
- 如果用人单位与新员工在入职前或入职时，就学习期（通常可理解为试用期或培训期）的期限、待遇等事项进行了明确协商，并达成了书面或口头的协议，且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么增加学习期是合法的。
- 例如，双方约定新员工入职后需接受为期一个月的岗位培训，培训期间工资为正常工资的80%，这样的约定是合法的。
符合行业惯例或公司规定：
- 在某些行业或公司中，为了确保新员工能够快速适应工作环境和岗位要求，可能会设定一定的学习期或试用期。如果这种做法符合行业惯例或公司内部规定，且这些规定不违反法律法规，那么增加学习期也是合法的。
- 但需要注意的是，公司规定不能凌驾于法律之上，如果公司规定与法律法规相冲突，应以法律法规为准。
非法情况
未经协商单方面增加：
- 如果用人单位未经新员工同意，单方面增加学习期或延长试用期，这可能构成违法行为。因为试用期或学习期的设定需要双方协商一致，用人单位不能单方面改变劳动合同的内容。
- 例如，用人单位在新员工入职后，未经其同意，擅自将试用期从一个月延长至三个月，这是不合法的。
超过法定限制：
- 根据《劳动合同法》的规定，试用期的期限有明确的限制。例如，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
- 如果用人单位设定的学习期（如果视为试用期）超过了法定限制，那么这部分超出的时间是违法的。
以学习期为名行克扣工资之实：
- 如果用人单位以学习期为名，故意降低新员工的工资待遇，甚至不支付工资，这可能构成违法行为。因为无论是在试用期还是学习期，用人单位都应按照劳动合同的约定支付工资。
建议与后果
- 对于用人单位：在设定学习期或试用期时，应确保与新员工进行充分协商，并明确约定相关事项。同时，应遵守法律法规的强制性规定，不得超过法定限制或以学习期为名行违法之事。
- 对于新员工：在入职前应仔细了解用人单位的学习期或试用期政策，并与用人单位进行充分协商。如果发现用人单位存在违法行为，应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 法律后果：如果用人单位存在违法行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，新员工也有权要求用人单位支付违法期间的工资差额、经济补偿等。
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