结论：星期六、星期日加班费用来抵扣平时工作日未出勤的做法，通常是不合理的，且可能违反法律规定。

法律分析

1. 加班费与出勤的关系：

   • 加班费是员工因超出正常工作时间工作而应得的额外报酬，它是对员工额外劳动的补偿。
   • 出勤则是员工按照公司规定的工作时间到岗工作的行为。
   • 加班费与出勤是两个独立的概念，加班费不应被用作抵扣未出勤的工资或视为对未出勤的补偿。

2. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有权获得与其劳动相应的报酬，包括正常工作时间工资和加班费。
   • 加班费应按照法定标准计算，并单独支付，不应与其他工资项目混同或抵扣。
   • 如果公司试图用加班费来抵扣未出勤的工资，这可能构成对员工权益的侵犯，员工有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

3. 实际操作中的不合理性：

   • 加班费通常高于正常工作时间工资，用其来抵扣未出勤的工资对员工不公平。
   • 加班是员工在正常工作时间之外提供的额外劳动，应得到相应的补偿，而不应被视为对未出勤的弥补。
   • 这种做法可能破坏公司的薪酬体系，导致员工对公司的信任度降低。

建议与后果

• 建议：公司应遵守相关法律法规，确保员工的加班费得到正确计算和支付。同时，公司应建立合理的出勤管理制度，对未出勤的情况进行合理处理，而不是试图用加班费来抵扣。
• 可能的法律后果：如果公司违反规定，用加班费来抵扣未出勤的工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，员工也有权通过法律途径维护自己的权益，如提起劳动仲裁或诉讼。

总结：星期六、星期日加班费用来抵扣平时工作日未出勤的做法是不合理的，且可能违反法律规定。公司应遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到保障。如果您或您所在的公司遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。