针对您提出的“个体户女员工50岁签什么合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，50岁以上的女员工在签订劳动合同时，主要考虑的是其是否达到法定退休年龄以及是否享受养老保险待遇这两个关键因素。
未达到法定退休年龄或未享受养老保险待遇：
- 如果女员工在50岁时尚未达到法定退休年龄，或者虽然达到法定退休年龄但尚未享受养老保险待遇，那么她仍然具有劳动者的身份，用人单位应当与其签订劳动合同。
- 在这种情况下，可以签订固定期限劳动合同或无固定期限劳动合同。固定期限劳动合同是指双方约定在一定期限内（如一年、两年等）结束的劳动合同；无固定期限劳动合同则是指双方未约定具体终止日期的劳动合同，通常适用于长期稳定的劳动关系。
- 如果女员工在用人单位连续工作满十年，或者连续订立两次固定期限劳动合同且没有法定解除情形，那么根据法律规定，用人单位应当与其签订无固定期限劳动合同。
达到法定退休年龄且享受养老保险待遇：
- 如果女员工在50岁时已经达到法定退休年龄，并且开始享受养老保险待遇，那么她与用人单位之间的劳动关系将自动终止。
- 在这种情况下，双方不再签订劳动合同，而是可能根据具体情况签订劳务合同或其他形式的协议，以明确双方的权利和义务。
在签订劳动合同时，双方应特别注意以下条款：
- 合同期限：明确劳动合同的起始日期和终止日期（如果是固定期限劳动合同）。
- 工作内容：详细描述女员工的工作岗位、工作职责和工作要求。
- 劳动报酬：明确女员工的工资标准、支付方式和支付时间。
- 社会保险：确认用人单位是否为女员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。
综上所述，50岁以上的个体户女员工在签订合同时，应根据其是否达到法定退休年龄以及是否享受养老保险待遇来选择合适的合同类型。同时，在签订合同时，双方应明确合同期限、工作内容、劳动报酬、社会保险等重要条款，以保障双方的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。