关于50周岁以后女性员工上班是否签订合同的问题，这主要取决于员工是否已经达到法定退休年龄以及是否办理了退休手续。

首先，如果女性员工在50周岁时并未达到法定退休年龄（需注意，50岁并不等同于达到法定退休年龄，具体退休年龄可能因地区、职业等因素有所不同），那么企业应当与该员工签订劳动合同，并为其购买五险一金。这是符合我国劳动法律法规的规定的。

其次，如果女性员工已经达到法定退休年龄，但并未办理退休手续，此时企业与员工签订劳动合同或订立用工协议都是可以的，具体由双方协商一致决定。如果签订劳动合同，企业仍需为员工购买五险一金；如果订立用工协议，则五险一金的购买可由双方协商一致决定，即可以买也可以不买。

最后，如果女性员工已经达到法定退休年龄并且已经办理了退休手续，那么她与企业之间的关系将转变为劳务关系。在这种情况下，双方可以订立用工协议，而企业则无需再为员工购买五险一金。

概括起来，50周岁以后女性员工上班是否签订合同，以及签订何种合同，主要取决于员工是否达到法定退休年龄以及是否办理了退休手续。在签订合同时，双方应当明确各自的权利和义务，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，建议咨询专业的法律人士或相关机构。