你可以拿到赔偿。针对你的情况，我从以下几个角度进行分析：

1. 未签订书面劳动合同的赔偿
   根据《劳动合同法》第十条、第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。你若在火锅店工作超过一个月未签合同，可主张自第二个月起至离职日的双倍工资差额（需提供工资流水、考勤记录、工牌等证明劳动关系）。

2. 未缴纳社保的赔偿
   根据《社会保险法》第五十八条、第八十六条，用人单位未依法缴纳社保的，劳动者可要求补缴；若因此离职，还可主张经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。你可向当地社保部门投诉要求补缴，或通过劳动仲裁主张补偿。

3. 口头辞退的合法性及赔偿
   根据《劳动合同法》第四十条，用人单位单方解除劳动合同需符合法定情形（如不能胜任工作、客观情况重大变化等），且需提前30日书面通知或支付代通知金。若老板无合法理由口头辞退你，属于违法解除，可主张赔偿金（经济补偿金的2倍，即工作每满一年支付两个月工资）。需注意保留辞退证据（如录音、聊天记录等）。

行动建议：

• 收集证据：工资流水、考勤记录、工牌、工作证、同事证言、辞退录音等；
  
• 协商：与老板沟通要求补签合同、补缴社保、支付赔偿；
  
• 投诉/仲裁：若协商无果，向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁（需在离职后1年内提出）。
  

风险提示：口头辞退易引发举证困难，建议尽快固定证据。若对流程不熟悉，可随时向我咨询具体操作细节。