结论前置：员工被公司优化（即解除劳动合同）时，年假的处理需严格遵循《企业职工带薪年休假实施办法》及相关规定，核心原则为未休年假应折算工资支付，已休年假不扣回。以下从法律合规角度分情况说明：

1. 未休年假的折算与支付

• 法律依据：根据《企业职工带薪年休假实施办法》第12条，用人单位与职工解除或终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假天数的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。
• 折算公式：
  $\( \text{未休年假天数} = \left( \frac{\text{当年度在本单位已过日历天数}}{365} \right) \times \text{职工本人全年应享受年休假天数} - \text{当年度已安排年休假天数} \)$
  （折算后不足1天的部分不支付）
• 工资标准：未休年休假工资报酬按日工资收入的300%支付，其中包含用人单位已支付的正常工资，即实际需额外支付200%的日工资。

2. 已休年假的处理

• 合规原则：若员工已休完当年应休年假，公司不得以“优化”为由要求员工退还已休年假或折算工资。年假是员工的法定权利，已享受的部分无需返还。
• 例外情形：若公司能证明员工存在“恶意休年假”（如明知将被解除仍突击休假且未提供劳动），可能通过法律途径主张调整，但实践中举证难度极高，公司极少采用。

3. 公司违法操作的法律风险

• 未支付未休年假工资：若公司未依法折算并支付未休年假工资，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补发工资及50%-100%的赔偿金（依据《劳动合同法》第85条）。
• 强制扣回已休年假：公司若以“优化”为由扣回已休年假工资，属于违法行为，员工有权要求返还并主张赔偿。

4. 实务建议

• 员工角度：
  
  1. 离职前核对当年应休年假天数及已休天数，保留考勤记录、年假申请单等证据；
     
  2. 若公司未支付未休年假工资，可在离职后1年内申请劳动仲裁；
     
  3. 拒绝签署任何“自愿放弃年假”的协议，此类条款可能因显失公平被认定无效。
• 公司角度：
  
  1. 优化前应统计员工未休年假情况，依法折算工资并纳入经济补偿计算；
     
  2. 避免以“优化”为由变相剥夺员工年假权益，否则可能面临行政处罚及民事赔偿。

总结：公司优化员工时，未休年假必须折算工资支付，已休年假无需扣回。双方均需遵守法定程序，否则可能承担法律责任。如有具体争议，可进一步提供细节，我将结合证据分析合规性。