外卖员跑路（即擅自离职）一般不会直接导致上个月工资被扣，但具体是否扣减及扣减方式需依据劳动合同、公司规章制度及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律对工资支付的基本规定

根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与是否离职无直接关联。除非劳动者存在严重违反公司规章制度或给公司造成重大损失的情况，否则用人单位不得随意扣减工资。

2. 擅自离职的法律后果

外卖员擅自离职（即未提前通知或未经公司同意擅自离开工作岗位）可能构成违约或违反公司规章制度。但违约或违规行为本身并不直接导致上个月工资被扣。公司若因此遭受损失（如订单延误、客户投诉等），可依据劳动合同或规章制度要求劳动者承担赔偿责任，但赔偿金额通常需通过合法程序确定，且不得超过劳动者当月工资的20%（若扣除后剩余工资低于当地最低工资标准，则按最低工资标准支付）。

3. 公司规章制度的影响

若公司规章制度中明确规定“擅自离职者扣减上个月工资”，该规定可能因违反法律规定而无效。因为工资是劳动者提供劳动的对价，公司无权因劳动者后续行为（如离职）而否定其之前提供劳动的价值。但若规章制度规定“擅自离职者需承担公司因此遭受的直接损失”，且该损失经合法程序认定，则公司可要求劳动者赔偿，但赔偿方式需符合法律规定。

4. 实际操作中的建议

• 劳动者角度：若您因个人原因需离职，建议提前与公司沟通并办理离职手续，避免擅自离职带来的法律风险。若公司以“擅自离职”为由扣减上个月工资，您可先与公司协商，协商不成可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 公司角度：若劳动者擅自离职给您造成损失，建议通过合法程序（如收集证据、计算损失、与劳动者协商或通过法律途径解决）要求赔偿，而非直接扣减工资。同时，公司应完善规章制度，明确离职流程及违约责任，以减少类似纠纷。

5. 特殊情况说明

若外卖员与公司签订的是“承揽合同”而非“劳动合同”，则双方关系可能不受劳动法调整，而适用民法典中关于承揽合同的规定。但即使如此，公司也无权随意扣减已完成的承揽任务的报酬。若存在争议，需依据合同约定及法律规定解决。

总结：外卖员擅自离职一般不会直接导致上个月工资被扣，但可能需承担公司因此遭受的损失（需经合法程序认定）。若遇到工资被扣的情况，建议先与公司协商，协商不成可寻求法律帮助。如有其他疑问或需要进一步法律咨询，请直接向我提问。