老板拿野生动物让厨师加工，厨师是否违法需分情况讨论：

1. 若野生动物属于国家重点保护野生动物：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，国家重点保护野生动物受法律严格保护，任何单位和个人不得非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品。
   • 若厨师明知是受保护野生动物仍进行加工，则构成违法行为，可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
   • 法律建议：厨师应拒绝加工此类野生动物，并及时向相关部门举报。

2. 若野生动物不属于国家重点保护野生动物，但属于地方重点保护野生动物或有特殊管理规定：

   • 地方重点保护野生动物或有特殊管理规定的野生动物，其捕猎、交易、加工等行为可能受到地方性法规或规章的限制。
   • 若厨师违反地方性法规或规章进行加工，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 法律建议：厨师在加工前应确认野生动物的来源和合法性，避免违反地方性法规或规章。

3. 若野生动物为合法来源且非保护动物：

   • 若野生动物来自合法渠道，且不属于国家或地方重点保护野生动物，厨师加工此类野生动物通常不构成违法。
   • 但厨师仍需确保加工过程符合食品安全和卫生标准，避免因加工不当导致食品安全问题。
   • 法律建议：厨师在加工前应确认野生动物的合法来源，并遵守食品安全和卫生标准。

额外提醒：

• 厨师在接到加工野生动物的任务时，应首先询问野生动物的来源和合法性，避免因不知情而违法。
• 若厨师对野生动物的合法性有疑问，应拒绝加工并及时向相关部门咨询或举报。
• 老板作为提供野生动物的一方，也应确保野生动物的合法来源，避免将厨师置于违法风险之中。

后续行动建议：

• 若您或您身边的人遇到类似情况，建议立即停止加工行为，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 如有需要，您可以向我直接咨询合同纠纷、侵权纠纷等领域的法律问题，我会为您提供专业、全面的法律服务。