餐馆加工野生动物将面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，禁止非法猎捕、交易、运输、食用野生动物。餐馆若加工野生动物，首先会面临野生动物保护主管部门的行政处罚。
   • 处罚措施可能包括没收野生动物及其制品、违法所得，并处野生动物及其制品价值二倍以上二十倍以下的罚款。若餐馆的行为还违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，还可能面临食品药品监督管理部门的处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

2. 刑事责任：

   • 如果餐馆加工的野生动物属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者涉及非法猎捕、杀害、收购、运输、出售等行为，且情节严重，那么餐馆及其相关责任人员还可能构成犯罪，依法承担刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

• 餐馆应严格遵守野生动物保护法律法规，不加工、销售野生动物及其制品，确保合法经营。
• 若餐馆发现有人非法提供野生动物或其制品，应立即向野生动物保护主管部门或公安机关举报。
• 若餐馆因加工野生动物而面临法律纠纷或处罚，应及时寻求专业法律帮助，以维护自身合法权益。

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