船厂安全员给工人开罚单是否违法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 安全员权限与依据：

   • 权限来源：安全员在船厂中通常负责安全管理和监督，但其是否有权开罚单，需依据船厂的内部规章制度或劳动合同中的约定。若规章制度或合同中明确赋予了安全员此项权力，且该规定不违反法律法规，则安全员开罚单的行为可能是合法的。
   • 法律依据：从法律层面讲，安全员并非行政执法人员，不具备行政处罚权。因此，如果安全员以个人名义或未经授权开罚单，且该罚单涉及罚款等行政处罚内容，则这种行为可能是违法的。

2. 罚单内容与性质：

   • 内部管理措施：如果罚单仅作为船厂内部管理的一种手段，如警告、扣分、影响绩效等，且不涉及罚款等行政处罚，同时符合船厂内部规章制度，那么这种行为可能是合法的。
   • 行政处罚性质：如果罚单具有行政处罚的性质，如罚款、没收财物等，且未经相关行政部门授权，则安全员开此类罚单是违法的。

3. 工人权益保护：

   • 工人权利：工人有权了解罚单的依据和合理性，如果认为罚单不合法或不合理，可以通过内部申诉机制或法律途径进行维权。
   • 法律途径：若安全员的行为侵犯了工人的合法权益，工人可以向劳动监察部门投诉，或者依法提起劳动争议仲裁或诉讼。

建议与注意事项：

• 对于船厂而言，应明确安全员的权限和职责，确保其行为符合法律法规和内部规章制度。
• 对于工人而言，如果收到罚单，应首先了解罚单的依据和合理性，如有疑问或认为不合法，可以及时向相关部门或律师咨询。
• 在任何情况下，都应尊重法律法规，避免采取非法手段进行维权。

如果有具体的罚单内容或船厂规章制度等相关信息，可以进一步向我咨询，以便更准确地判断安全员开罚单的行为是否合法。