结论前置：若在餐饮行业工作，老板一直找借口不结工资，可通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自身合法权益。以下为具体分析：

1. 协商解决

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 操作方式：你可以先尝试与老板进行友好协商，明确告知其拖欠工资的行为违反了法律规定，要求其按照约定时间支付工资。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
   • 优势：协商解决成本较低，效率较高，如果能够达成一致，可以快速解决工资拖欠问题。
   • 风险：如果老板态度强硬，拒绝支付工资，协商可能无法取得预期效果。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：《劳动保障监察条例》第十条规定，劳动保障行政部门实施劳动保障监察，履行下列职责：（二）检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况；（三）受理对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的举报、投诉。
   • 操作方式：你可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，证明你与老板存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。劳动监察部门会进行调查核实，如果情况属实，会责令老板限期支付工资。
   • 优势：劳动监察部门具有行政执法权，能够快速介入调查，对老板形成一定的压力，促使其支付工资。
   • 风险：劳动监察部门的处理结果可能不具有强制执行力，如果老板不履行责令支付的决定，还需要通过其他途径解决。

3. 申请劳动仲裁

   • 法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。
   • 操作方式：你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果老板不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。
   • 优势：劳动仲裁具有法律效力，裁决结果具有强制执行力，能够有效保障你的合法权益。
   • 风险：仲裁程序相对复杂，需要一定的时间和精力，而且如果对仲裁结果不服，还需要向人民法院提起诉讼。

4. 提起诉讼

   • 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第八十三条规定，劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。一方当事人在法定期限内不起诉又不履行仲裁裁决的，另一方当事人可以申请人民法院强制执行。
   • 操作方式：如果你对劳动仲裁结果不服，或者没有经过劳动仲裁直接向人民法院提起诉讼，需要提交起诉状和相关证据。人民法院会依法进行审理，并作出判决。如果老板不履行判决，你可以申请强制执行。
   • 优势：诉讼是维护合法权益的最后一道防线，能够通过司法程序确保你的权益得到保障。
   • 风险：诉讼程序较为复杂，耗时较长，而且需要承担一定的诉讼费用。

在处理工资拖欠问题时，要注意保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等，这些证据将对你维权起到关键作用。如果你在处理过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。