您好，针对您提出的“四个服务员没有办健康证是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，这种行为是违法的。

根据《公共场所卫生管理条例实施细则》以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，公共场所的经营者，包括饭店、体育场馆等，都有义务确保其从业人员持有有效的健康合格证明。具体来说：

1. 公共场所卫生管理方面：

   • 根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十条第一款，公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。
   • 若违反此规定，如安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务的工作，将由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款。

2. 食品安全管理方面：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
   • 若食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

因此，无论是从公共场所卫生管理还是食品安全管理的角度来看，四个服务员没有办健康证就上岗的行为都是违法的。作为经营者，应当严格遵守相关法律法规，确保所有从业人员都持有有效的健康合格证明，以保障消费者的健康和安全。如果发现此类违法行为，相关部门将依法进行处罚。