长期工干一天要工资但不给，这是不合法的，您有权要求用人单位支付这一天的工资。下面我从不同角度为您详细分析并给出建议：
一、法律关系明确
首先，要明确您与用人单位之间的法律关系。如果您与用人单位签订了劳动合同，那么您与用人单位之间就是劳动关系。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者付出劳动，用人单位就应依法支付报酬，即便仅工作一天，用人单位也有义务支付相应工资。
二、维权途径
协商：
- 您可以先与用人单位进行友好沟通，明确告知其按照法律规定，需支付您这一天的劳动报酬，要求其尽快结算。
- 在协商过程中，建议您留存好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。
- 投诉时，您需要准备好能证明劳动关系和工作事实的材料，如考勤记录、工作证等。
- 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，并责令其支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位逾期仍不支付工资，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请劳动仲裁时，您需要准备好仲裁申请书、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证等）、工资支付凭证等证据。
- 劳动仲裁委将根据双方提供的证据进行裁决，若裁定用人单位应支付工资，而用人单位仍拒不支付，您可通过法院强制执行程序要求支付。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 法院会根据双方提供的证据进行审理判决，以维护您的合法权益，确保您应得的劳动报酬得以实现。
三、法律后果
- 如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
- 同时，劳动行政部门还可以责令用人单位限期支付劳动报酬，并加付赔偿金。具体标准为：逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
四、建议与提醒
- 在维权过程中，建议您保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
- 同时，也要注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
- 如果遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的建议和指导。
总之，长期工干一天要工资但不给是违法的，您有权通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径维护自己的合法权益。希望以上分析能对您有所帮助。