在职期间，劳动仲裁可以仲裁几年前的争议，但具体时间跨度需根据争议类型和法律规定来判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、总体原则与法律规定
根据我国《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。然而，这一规定并非绝对，存在一些特殊情况会导致仲裁时效的中断、中止或不受限制。
二、具体情形分析
劳动报酬争议
- 劳动关系存续期间：劳动者追讨劳动报酬不受仲裁时效期间的限制。这意味着，无论几年前未支付的劳动报酬，只要劳动关系还在持续，劳动者都有权要求支付。
- 劳动关系终止后：劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。例如，员工离职后发现有未支付的劳动报酬，需在离职后一年内提起仲裁。
经济补偿或赔偿金争议
- 仲裁时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如用人单位违法解除劳动合同且未支付赔偿金，劳动者应在知晓该情况后一年内申请劳动仲裁。
未休年休假工资争议
- 司法实践中存在不同观点和裁判尺度。部分地区支持劳动者追讨近两年的未休年休假工资，因为用人单位一般仅需保留两年的工资支付记录。但也有地区会根据具体情况支持更长时间的追讨，不过劳动者需对超过两年部分的未休年休假事实承担举证责任。
加班工资争议
- 同样适用一年的仲裁时效。但由于用人单位对工资支付凭证等证据通常负有两年的保存义务，因此两年内由用人单位承担举证责任；超过两年的部分，劳动者需自行提供证据证明加班及未支付加班工资的情况。
三、时效中断与中止
- 时效中断：在时效期间内，如果劳动者向对方主张过权利（如向用人单位讨要工资）、向有关部门请求过权利救济（如向劳动监察部门投诉），或对方当事人同意履行义务（如用人单位承诺支付拖欠工资），时效将中断，并从中断时起重新计算。
- 时效中止：如果因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）或其他正当理由（如劳动者突发重大疾病无法行使权利），劳动者不能在规定时效内申请仲裁，时效可以中止，待障碍消除后继续计算。
四、法律建议与风险提示
- 及时行使权利：劳动者应时刻关注自己的权益，一旦发现权利被侵害，应及时在法定的时效期间内提起仲裁申请，避免超过时效而面临仲裁请求不被支持的风险。
- 充分准备证据：在申请劳动仲裁前，劳动者应尽可能收集相关证据以支持自己的主张，如劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等。
- 咨询专业律师：虽然我作为陈建平律师在这里为你提供法律咨询，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你有具体的案件或疑问，建议直接向我咨询，以获得更具体的法律分析和指导。
综上所述，在职期间劳动仲裁可以仲裁几年前的争议，但具体时间跨度需根据争议类型和法律规定来判断。劳动者应充分了解这些法律规定，以确保自己的合法权益得到有效保护。