在职三年当然可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，它并不受你在职时间长短的限制。下面，我将从几个不同的角度来详细解释这个问题：

1. 仲裁时效：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。但是，这个时效期间是从你知道或者应当知道你的权利被侵害之日起计算的。也就是说，如果你在职期间或离职后一年内发现了自己的权益受到了侵害，你都有权申请劳动仲裁。
   • 对于在职三年的情况，如果你在这三年内或离职后一年内发现了劳动争议，你都可以申请仲裁。当然，如果争议发生在你离职后超过一年，且没有时效中断或中止的情形，那么你可能就失去了申请仲裁的权利。但根据你的描述，你目前在职三年，所以时效问题通常不是障碍。

2. 仲裁范围：

   • 劳动仲裁的范围非常广泛，包括但不限于因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议、因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议等。
   • 如果你在职三年期间遇到了上述任何一种争议，你都可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

3. 申请仲裁的流程：

   • 申请劳动仲裁通常需要你向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，并决定是否受理。如果受理，仲裁委员会会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。

4. 注意事项：

   • 在申请劳动仲裁前，建议你先尝试与用人单位进行协商解决，以节省时间和精力。
   • 如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。同时，要确保你收集了足够的证据来支持你的主张，如劳动合同、工资单、工作记录等。

总结与建议：

• 在职三年完全可以申请劳动仲裁，只要你发现自己的权益受到了侵害，并且符合仲裁时效和范围的要求。
• 如果你遇到了劳动争议，建议先尝试与用人单位协商解决；如果协商无果，再及时向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 在申请仲裁前，要确保你收集了足够的证据来支持你的主张，并了解清楚仲裁的流程和注意事项。

如果你有任何具体的劳动争议问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。