针对您提出的女员工应该50岁退休但55岁才办理退休的问题，这主要涉及到女性参保人员的法定退休年龄界定以及退休手续的办理流程。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确女性参保人员的法定退休年龄是如何界定的。根据相关规定，女性参保人员的退休年龄主要取决于其工作岗位：
无雇工的个体工商户、未在用人单位参加基本养老保险的非全日制人员或其他灵活就业人员：这类人员的法定退休年龄为55周岁。
用人单位女性职工：
从您描述的情况来看，您是一名国企普通岗位的女职工，且一直从事的是非管理岗工作。按照上述规定，您应该属于在工人岗位上工作的女性职工，因此法定退休年龄应为50周岁。
接下来，关于您提到的单位人资以档案里的干部身份为由不给予办理退休手续的问题，这可能与单位对退休年龄政策的解读或执行有关。根据国家和地方的相关文件，目前女职工退休是按照现岗位性质进行界定，而不是以前的干部身份和工人身份来界定。因此，如果单位人资仅以档案里的干部身份作为理由不给予办理退休手续，这可能并不合规合法。
针对这种情况，我建议您采取以下措施：
与单位人资部门沟通：明确表达您的退休意愿和依据，要求单位按照现行政策为您办理退休手续。
咨询当地人社部门：如果与单位沟通无果，您可以向当地的人力资源和社会保障部门咨询并反映情况，寻求他们的帮助和指导。
准备相关材料：在办理退休手续时，您需要准备一些必要的材料，如《企业参保人员基本养老金申领表》、社会保障卡或居民身份证等。如果缴费记录不完整，还需要提供养老保险手册、缴费卡片或转移单等。
最后，关于退休手续的办理地点，这通常取决于您所在地区和单位的具体规定。一般来说，退休手续可以在当地的社保经办机构或人力资源和社会保障局办理。如果有人事档案，可能需要前往指定地点办理；如果无人事档案，则可以在当地社保经办机构办理。
综上所述，您应该按照现行政策规定的50周岁退休年龄来办理退休手续。如果遇到单位不给予办理的情况，建议您与单位沟通、咨询当地人社部门并准备相关材料来维护自己的合法权益。