针对您提出的“员工刚转正就要辞职怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，或在正式录用后提前三十日以书面形式通知用人单位，都可以解除劳动合同。这是劳动者的合法权益，也是法律所保障的。

对于刚转正就要辞职的员工，用人单位可以采取以下步骤来处理：

1. 确认辞职意愿：

   • 与员工进行面谈，了解其辞职的真实原因和意愿，看是否有挽回的可能或是否需要提供帮助。

2. 审查劳动合同和规章制度：

   • 查看劳动合同中关于辞职、工作交接、违约金等条款的约定。
   • 确认公司的规章制度中是否有关于离职手续、旷工、工作交接等方面的具体规定。

3. 要求员工提前通知并办理工作交接：

   • 如果员工未提前三十日以书面形式通知，且公司规章制度中有相关规定，公司可以按照规章制度要求员工承担相应的责任，如扣发部分工资或要求赔偿因未提前通知而造成的损失。但需注意，扣发工资或要求赔偿需有明确的法律依据和证据支持。
   • 强调工作交接的重要性，要求员工在离职前完成必要的工作交接，确保公司业务的连续性和稳定性。

4. 办理离职手续：

   • 在员工正式离职前，按照法律法规和公司规章制度的要求，为其办理离职手续，包括出具解除或终止劳动合同的证明、办理档案和社会保险关系转移手续等。

5. 保留相关证据：

   • 在整个处理过程中，用人单位应保留好与员工辞职相关的所有证据材料，如辞职信、面谈记录、工作交接清单等，以备不时之需。

6. 考虑法律途径：

   • 如果员工未按照规定办理离职手续或给公司造成损失，且公司规章制度中有相关规定，公司可以考虑通过法律途径来维护自身的权益。但需注意，法律途径应作为最后的手段，且需有充分的证据支持。

最后，我想强调的是，虽然员工有辞职的权利，但用人单位也有权要求员工按照法律法规和公司规章制度的规定来办理离职手续。在处理这类问题时，用人单位应保持冷静、理性，并遵循法律法规的要求来维护自身的权益。同时，也应尽量与员工进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。