针对你提出的“转店没签转让协议但履行了”这一问题，我的结论和详细分析如下：

1. 核心结论：

   • 虽然没有签订书面的转让协议，但双方已经实际履行了转让行为，这在一定程度上构成了事实上的合同关系。然而，这种事实上的合同关系可能存在法律风险，因为缺乏书面协议作为证据，一旦发生纠纷，可能难以证明双方的权利和义务。

2. 法律背景与建议：

   • 事实上的合同关系：在法律上，即使没有签订书面的合同，只要双方有实际的行为（如支付转让费、接收店铺等），并且这些行为表明了双方有达成转让协议的意图，那么就可以认为双方之间存在事实上的合同关系。但这种关系在法律上可能不如书面合同那样明确和具有保护力。
   • 法律风险：由于缺乏书面协议，一旦发生纠纷（如转让方反悔、接收方经营不善等），双方可能难以证明各自的权利和义务，导致维权困难。此外，如果转让行为涉及到了店铺的营业执照、税务登记等法律手续，没有书面协议还可能影响到这些手续的办理和变更。
   • 建议：
     • 尽快补签书面协议：为了降低法律风险，建议双方尽快补签一份书面的转让协议，明确双方的权利和义务，包括转让费、支付方式、店铺交接时间、营业执照和税务登记的变更等事项。
     • 保留相关证据：在补签书面协议之前，双方应尽可能保留与转让行为相关的所有证据，如转账记录、聊天记录、店铺交接清单等，以便在发生纠纷时能够证明各自的权利和义务。
     • 咨询专业律师：如果双方对转让协议的内容或法律风险存在疑虑，建议咨询专业律师进行法律审查和指导，确保协议的合法性和有效性。

3. 可能的法律后果：

   • 如果双方没有补签书面协议，并且发生了纠纷，那么法院在审理时可能会根据双方的实际行为、交易习惯、公平原则等因素来推断双方的权利和义务。但这种推断可能存在不确定性，导致判决结果难以预测。
   • 如果转让行为涉及到了违法或违规行为（如未经许可擅自转让营业执照等），那么双方还可能面临行政处罚或刑事责任。

综上所述，虽然双方已经实际履行了转让行为，但为了降低法律风险和保障自身权益，建议尽快补签书面协议并咨询专业律师进行法律审查和指导。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。