针对您提出的“转店没有转让合同怎么办”的问题，这确实是一个需要谨慎处理的情况，因为缺乏书面合同可能会带来一些法律风险和不确定性。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、尽快协商补签合同

首先，我建议您尽快与对方进行协商，尝试补签一份正式的转让合同。在合同中，您需要明确双方的权利和义务，包括但不限于：

• 转让的价格和支付方式；
• 交付的时间和地点；
• 转让物品或权益的具体清单；
• 违约责任和争议解决方式。

补签合同是解决问题的首选方式，因为它能够明确双方的法律关系，减少后续可能出现的纠纷。

二、收集并保留相关证据

如果双方无法就补签合同达成一致，或者对方拒绝签订，那么您需要开始收集并保留与转让相关的所有证据。这些证据可能包括：

• 聊天记录：与对方就转让事宜进行的所有沟通记录；
• 转账记录：证明您已经支付了转让费用或收到了部分款项；
• 交接清单：如果已经进行了部分或全部的交接，那么交接清单将是非常重要的证据；
• 其他相关文件：如转让意向书、草签协议等。

这些证据将在后续可能出现的纠纷中起到关键作用，帮助您证明转让事实的存在以及双方的权利和义务。

三、了解并承担相关风险

没有书面合同的情况下，您需要了解并承担一些潜在的风险：

• 权利义务不明确：缺乏书面合同意味着双方的权利和义务可能不够明确，一旦发生纠纷，难以确定责任归属；
• 举证困难：如果一方违约，另一方在追究违约责任时可能面临举证困难的问题；
• 细节问题模糊：店面转让涉及诸多细节问题，如租金、押金、装修费用、设备清单等。如果没有书面合同进行明确约定，这些问题在纠纷发生时可能变得模糊不清。

四、追究责任的方式

如果发生了纠纷，并且您需要追究对方的责任，那么您可以按照以下步骤进行：

1. 确定违约行为：通过收集相关证据，确定对方的具体违约行为；
2. 依据法律规定：根据《民法典》等相关法律法规的规定，明确违约方的法律责任；
3. 采取法律措施：您可以要求违约方继续履行合同、采取补救措施或者赔偿因违约行为造成的损失。如果协商无果，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。

总之，转店没有转让合同确实会带来一些法律风险和不确定性。因此，我建议您尽快与对方协商补签合同，并收集保留相关证据。如果无法补签合同，那么您需要了解并承担相关风险，并在必要时采取法律措施来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。