核心结论：转店已签合同但未履行，可先尝试协商解决；协商不成，根据合同条款和实际情况，选择向法院起诉或申请仲裁来维护自身权益。以下是具体分析：
一、尝试协商解决
- 沟通协商：合同签订后未履行，首先建议双方坐下来友好协商。你可以明确告知对方未履行合同给你造成的损失，如已支付的定金、为转店做的前期准备等花费，看能否通过协商达成一个双方都能接受的解决方案，比如重新约定履行时间、变更合同部分条款等。
- 协商的优势：协商解决成本较低，不需要耗费大量的时间和精力去走法律程序，而且如果双方能够达成一致，还能维护良好的商业关系，为后续可能的合作留下空间。
二、依据合同条款处理
- 查看违约条款：仔细审查合同中关于违约责任的条款。如果合同中明确规定了在一方未履行合同时，另一方有权采取的措施以及违约方应承担的责任，那么你可以依据这些条款来要求对方承担相应的责任。例如，合同可能规定违约方需要支付一定比例的违约金，或者赔偿因违约给你造成的全部损失。
- 要求继续履行或解除合同：
- 要求继续履行：如果对方未履行合同是因为一些暂时性的困难，且你希望转店事宜能够继续推进，你可以要求对方按照合同约定继续履行义务。比如，对方可能因为资金周转问题暂时无法支付转让款，你可以要求其在一定期限内筹集资金并完成支付。
- 解除合同：如果对方明确表示无法履行合同，或者经过协商后仍无法达成一致，且继续履行合同对你来说已经没有意义或者会造成更大的损失，你可以根据合同约定或法律规定解除合同。解除合同后，你可以要求对方返还你已经支付的款项，并赔偿你的损失。
三、通过法律途径解决
- 向法院起诉：
- 准备证据：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼。在起诉前，你需要收集和整理相关的证据，如合同文本、双方沟通的记录（聊天记录、邮件等）、支付凭证、为转店做的准备工作证明等，以证明对方存在违约行为以及你因此遭受的损失。
- 起诉流程：向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，法院受理后会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要清晰地陈述事实和理由，并提供证据支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
- 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，即双方约定在发生纠纷时通过仲裁机构进行解决，那么你需要按照合同约定向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁的程序和法院诉讼类似，但仲裁具有一裁终局的特点，即仲裁裁决作出后，当事人就同一纠纷再申请仲裁或者向人民法院起诉的，仲裁委员会或者人民法院不予受理。
在处理转店合同未履行的问题时，建议你根据实际情况选择合适的方式来解决。如果你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。