针对您去外地工作一周，不给工资且不能安排工作的情况，以下是我的维权建议：

1. 首先确认劳动关系及合同条款：

   • 您需要确认自己与用人单位之间是否存在有效的劳动关系，并查阅劳动合同或相关协议，看其中是否有关于工作安排、工资支付等条款的明确约定。
   • 如果合同中有明确规定，而用人单位违反了这些规定，那么您就有维权的依据。

2. 与用人单位沟通协商：

   • 在确认劳动关系及合同条款后，您可以尝试与用人单位进行沟通协商，表达您的诉求和不满，要求其支付应得的工资或给出合理的解释。
   • 沟通时，建议保持冷静和理性，以事实为依据，避免情绪化的表达。

3. 收集并保留证据：

   • 如果沟通协商无果，您需要开始收集并保留与工作相关的证据，如工作记录、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。
   • 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果用人单位仍然拒绝支付工资或给出合理解释，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并要求其支付拖欠的工资或进行整改。

5. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的投诉仍然无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效的途径，而诉讼则是最终的维权手段。

在维权过程中，建议您保持耐心和信心，按照法律程序逐步推进。同时，如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。