针对您“干活一周不给工资去哪告”的问题，结论前置如下：
- 若您与雇主之间构成劳动关系：您应先向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，对仲裁结果不服的，再向人民法院提起诉讼。投诉和仲裁一般可在用人单位所在地或劳动合同履行地的相关部门进行。
- 若您与雇主之间构成劳务关系：您可直接向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提起民事诉讼，要求支付报酬。
详细分析如下：
劳动关系下的处理方式
向劳动监察部门投诉：
- 劳动监察部门是负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规情况的机构，包括工资支付情况。
- 若用人单位拖欠工资，您可向当地的劳动监察大队投诉，他们会责令用人单位限期支付工资，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的法定前置程序。
- 若劳动监察处理无果或存在争议，您可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行裁决。
向人民法院提起诉讼：
- 对劳动仲裁结果不服的，您可向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
- 若劳动合同履行地与用人单位所在地不一致，且劳动合同履行地更便于您维权，则劳动合同履行地的基层人民法院也有管辖权。
劳务关系下的处理方式
- 直接向人民法院提起诉讼：
- 在劳务关系中，若接受劳务一方拖欠报酬，这属于民事纠纷范畴。
- 您起诉时应向被告住所地人民法院提起；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
- 如果双方在合同中约定了管辖法院，且该约定不违反法律关于级别管辖和专属管辖的规定，则按约定的法院起诉。
起诉前的准备工作
收集证据：
- 无论是劳动关系还是劳务关系，起诉前都应准备好相关证据以支持您的主张。
- 证明关系存在的证据：如劳动合同、劳务合同、考勤记录、工作证等。
- 证明对方拖欠报酬的证据：如工资条、结算单、聊天记录、证人证言等。
保持冷静和理性：
- 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益，避免采取过激行为。
最后建议：
面对干活不给钱的情况，首先要明确自己与雇主之间的关系性质（劳动关系或劳务关系），然后按照相应的法律途径进行处理。在采取任何行动之前，请确保充分了解自己的权益和法律责任，并做好充分的准备工作。如果您在处理过程中遇到任何法律难题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议。