工伤治疗期间工资不发可以仲裁。

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工作原因遭受事故伤害或患职业病需暂停工作接受医疗的，在停工留薪期内，其原工资福利待遇应保持不变，并由所在单位按月支付。若单位未按规定支付，劳动者有权申请劳动仲裁以维护自身合法权益。

申请劳动仲裁的流程与要点

1. 确认仲裁管辖：

   • 劳动争议应由劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。

2. 准备申请材料：

   • 仲裁申请书：详细阐述争议事实、请求及理由。
   • 身份证明：劳动者的身份证或其他有效证件。
   • 用人单位信息：工商登记信息或营业执照副本。
   • 劳动合同：证明劳动关系的关键文件。
   • 工伤认定决定书：由相关部门出具的工伤认定证明。
   • 医疗诊断证明：医院出具的诊断书或治疗记录。
   • 工资证明材料：如工资条、银行流水等，用于证明工资标准。

3. 提交申请：

   • 将准备好的材料提交至有管辖权的劳动争议仲裁委员会。委员会应在五日内审查并决定是否受理，同时通知申请人。

4. 参与仲裁庭审：

   • 双方按通知时间、地点参加庭审，进行举证、质证和辩论。

5. 等待裁决：

   • 仲裁庭应在受理申请之日起四十五日内结束审理。复杂案件可经批准延期，但延长期限不得超过十五日。

6. 后续行动：

   • 如对仲裁裁决不服，劳动者可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

特别注意

对于因拖欠劳动报酬（包括工伤期间的工资）发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制，只要劳动关系存续，劳动者可以随时提起仲裁申请。但若劳动关系终止，劳动者需在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

综上所述，工伤期间单位不发工资是违法的，你可以通过申请劳动仲裁来维权。在申请过程中，请务必准备好充分的证据材料，并按照规定的流程进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。