试用期离职不发工资，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细解析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”试用期作为劳动合同的一部分，劳动者在试用期内提供了正常劳动，用人单位就必须按照劳动合同约定的标准支付工资。若用人单位拒发工资，则违反了上述法律规定。
二、维权步骤
与用人单位协商：
- 劳动者首先可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其拒发工资的行为违反了相关法律规定，并要求其依法支付工资。
- 在协商过程中，劳动者应保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其限期支付工资。
- 投诉时，劳动者需准备好证明劳动关系的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的介入未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁前的准备：
- 仲裁申请书：需详细说明仲裁请求（如要求公司支付试用期工资、经济补偿等），以及事实和理由。
- 身份证明：携带本人身份证原件及复印件，以证明身份。
- 劳动关系证明材料：包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。其中，劳动合同是最直接有力的证据；若无劳动合同，其他材料也能辅助证明劳动关系的存在。
- 其他相关证据：如离职证明等，能进一步支持劳动者的诉求。
- 申请仲裁的流程：
- 劳动者需向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
- 仲裁委员会在受理后，会根据双方提供的证据进行审理，并依法作出裁决。
提起诉讼：
- 若劳动者对劳动仲裁裁决不服，可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
- 通过法律手段来进一步捍卫自身的合法权益。
三、注意事项
- 保留证据原件：在提交证据材料时，务必保留好证据原件，以备不时之需。
- 遵守仲裁程序：按照仲裁庭的要求参加庭审、提供证据和进行辩论，确保自己的权益得到充分保障。
- 关注时效问题：注意劳动仲裁的时效限制，避免错过申请时机。
四、可能的法律后果
若用人单位在劳动仲裁或诉讼中败诉，且拒不履行裁决或判决结果，劳动者可以向有管辖权的人民法院申请强制执行。同时，根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬，并可以责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
总结：试用期离职不发工资是违反法律法规的行为，劳动者有多种法律途径可以维权。在维权过程中，劳动者应依法行事，保留好相关证据，并积极配合相关部门的调查和处理。通过法律手段，劳动者可以有效维护自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。