临时工没有签劳动协议可以告他们，但需满足一定条件。

首先，即使未签署劳动协议，若双方实际上已经形成了劳动关系，劳动者的权益依然受到法律保护。在提起诉讼前，劳动者需要收集能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等。这些证据对于后续的法律程序至关重要。

其次，提起诉讼需满足《中华人民共和国民事诉讼法》规定的条件，包括：

1. 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
2. 有明确的被告；
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由；
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者可以要求用人单位每月支付二倍的工资。但这一诉求的提出，同样需要劳动者提供充分的证据来证明劳动关系的存在。

最后，需要注意的是，若双方实际上形成的是劳务关系而非劳动关系，则不适用上述关于双倍工资的规定。因此，在提起诉讼前，劳动者需要明确自己与用人单位之间的法律关系。

综上所述，临时工没有签劳动协议确实可以告他们，但前提是劳动者需要收集充分的证据来证明劳动关系的存在，并满足提起诉讼的法定条件。若有必要，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。