当然可以要求支付加班工资。根据我国相关劳动法律法规，劳动者加班后，用人单位应当支付加班费，这是劳动者的合法权益，不受时间限制。即使加班超过一年，只要劳动者能够证明存在加班事实且用人单位未支付加班费，就有权要求用人单位支付。
具体来说：
法律依据：
- 《劳动法》第四十四条规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
加班证据：
- 劳动者在主张加班工资时，需要提供初步证据证明加班事实的存在，如考勤记录、加班通知、工作邮件等。这些证据将有助于劳动者证明自己的加班情况。
追诉时效：
- 虽然劳动者有权要求支付加班工资，但也要注意到劳动争议的仲裁时效。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者在主张加班工资时，应尽快提起仲裁申请，以免超过时效期间。
实际操作建议：
- 劳动者在与用人单位协商支付加班工资时，可以首先尝试通过友好协商的方式解决。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请。在提起仲裁申请前，建议劳动者收集好相关证据，并咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，加班超过一年后，劳动者仍然有权要求用人单位支付加班工资。但在实际操作中，劳动者需要注意保留加班证据并尽快提起仲裁申请，以确保自己的权益得到有效维护。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。