在职职工是否包括临时工，这个问题可以从多个维度来解答。

首先，从一般定义上来看，在岗职工指的是在本单位工作且与本单位签订劳动合同，并由单位支付各项工资和社会保险、住房公积金的人员。这个定义并没有直接排除临时工。实际上，在岗职工的定义中还明确包括了“编制外招用的人员，如临时人员”。这意味着，从定义上讲，临时工是被视为在职职工的一部分的。

其次，从企业会计准则的角度来看，《企业会计准则第9号——职工薪酬》应用指南中也有明确规定，未与企业订立劳动合同或未由其正式任命，但向企业所提供服务与职工所提供服务类似的人员，也属于职工的范畴。这进一步确认了临时工属于职工的范畴，因此也就可以被视为在职职工。

最后，从税务处理的角度来看，国家税务总局的相关公告也明确规定了，企业因雇用季节工、临时工等所实际发生的费用，是可以按照企业所得税法规定在企业所得税前扣除的。这也从侧面证明了临时工是被视为企业职工的，因此也就可以被视为在职职工。

综上所述，无论是在一般定义、企业会计准则还是税务处理上，临时工都是被视为在职职工的一部分的。所以，对于这个问题，我们可以给出明确的答案：在职职工包括临时工。