针对您提出的“没有和干了十年的工人签劳动合同”这一问题，以下是我作为专业律师的详细解答：

一、核心结论

用人单位未与工人签订书面劳动合同且工人已工作十年，用人单位需承担相应的法律责任，包括支付双倍工资、经济补偿等。同时，用人单位应尽快与工人补签劳动合同，以规范双方的权利和义务。

二、法律责任分析

1. 双倍工资：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。对于您的情况，虽然工人已工作十年，但双倍工资的支付期限通常限于用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，即最多支付11个月的双倍工资。

2. 经济补偿：

   • 若用人单位因未签劳动合同而辞退工人，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条，用人单位需按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。对于您的情况，工人已工作十年，因此用人单位需支付十个月工资作为经济补偿。

3. 无固定期限劳动合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。因此，您与工人之间已视为存在无固定期限劳动合同关系。

三、用人单位的应对措施

1. 立即补签劳动合同：

   • 用人单位应尽快与工人补签书面劳动合同，明确双方的权利和义务，避免进一步的法律风险。

2. 合规管理：

   • 用人单位应建立完善的人力资源管理制度，包括员工入职、合同签订、薪酬支付等方面的规定，确保企业合规运营。

3. 积极沟通协商：

   • 用人单位应与工人进行积极沟通，解释未签劳动合同的原因，并表达愿意承担相应法律责任的诚意。

四、工人的权益保护

1. 证据收集：

   • 工人应收集与用人单位存在劳动关系的相关证据，如工作记录、工资支付记录、同事证言等，以备不时之需。

2. 依法维权：

   • 若用人单位拒绝承担法律责任或协商不成，工人可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，依法维护自己的合法权益。

综上所述，用人单位未与工人签订书面劳动合同且工人已工作十年，用人单位需承担双倍工资、经济补偿等法律责任。同时，用人单位应尽快与工人补签劳动合同，并加强合规管理，以避免进一步的法律风险。工人也应积极收集证据，依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。