针对您在厂里上班未签合同且工资未发的情况，以下是一套详细、清晰的维权流程，帮助您了解如何起诉以维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要尽可能多地收集能证明您与工厂存在劳动关系的证据。这些证据包括但不限于：

• 工作证：如工牌、工作服、工作证等。
• 考勤记录：如打卡记录、签到表等。
• 工资发放记录：如银行流水、工资条、工资支付截图等。
• 同事证言：同事的书面或口头证明，证明您确实在该工厂工作。
• 工作聊天记录：与工作相关的微信、QQ、邮件等聊天记录。

二、与工厂协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与工厂负责人进行沟通，要求签订劳动合同并支付拖欠的工资。在协商过程中，建议您保持冷静，并保留好相关的聊天记录或通话录音作为证据。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对工厂进行调查，并责令其支付工资和签订劳动合同。您需要准备好个人身份证明、收集的证据材料，并填写投诉表格，详细说明工厂的名称、地址、工作情况以及拖欠工资等相关事宜。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理结果仍不能满足您的需求，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，您需要准备好仲裁申请书和证据材料。仲裁申请书应详细写明双方信息、仲裁请求（如支付工资、未签合同双倍工资等）以及事实理由。

五、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好以下材料：

• 仲裁裁决书：这是提起诉讼的必要前提。
• 起诉状：写清原被告信息、诉讼请求、事实理由。
• 相关证据材料：包括之前收集的所有能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据。

将上述材料提交给有管辖权的法院，并等待法院受理。一旦受理，您需要按照法院的安排参加庭审，并清晰陈述自己的诉求和事实。

六、注意事项

在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，依法依规进行。同时，也要注意保护好自己的个人信息和隐私，避免受到不必要的骚扰和损失。

总之，面对未签合同且工资未发的情况，您应该积极采取行动来维护自己的合法权益。通过收集证据、与工厂协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤，您可以逐步推动问题的解决，并最终获得应有的工资和赔偿。