针对您提出的“单位不签劳动合同怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要措施。

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，那么根据法律规定，用人单位应当向您每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并补偿劳动者因此可能遭受的损失。

若用人单位自用工之日起满一年仍未与您订立书面劳动合同，那么除了继续支付二倍工资外，法律还规定自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位应当依照劳动合同法第八十二条的规定向您每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与您订立了无固定期限劳动合同。此时，用人单位应当立即与您补订书面劳动合同。

针对您想要起诉的情况，我建议您按照以下步骤进行：

1. 收集证据：

   • 保留好与用人单位的用工关系证明，如工作证、工资条、考勤记录等。
   • 收集能够证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工作邮件、聊天记录、同事证言等。
   • 如果可能，尽量获取用人单位未与您签订劳动合同的书面或口头证据。

2. 与用人单位协商：

   • 在起诉之前，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其签订书面劳动合同或支付相应的赔偿。
   • 如果协商无果，您可以明确告知用人单位您将采取法律手段维护自己的权益。

3. 向劳动保障监察部门投诉：

   • 如果您认为用人单位的行为侵犯了您的合法权益，您可以向用工所在地的劳动保障监察部门投诉。
   • 劳动保障监察部门将会对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

4. 向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请：

   • 如果您与用人单位之间存在用工争议，且无法通过协商或投诉解决，您可以向用工所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
   • 仲裁委员会将会对争议进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持您的诉求，用人单位需要履行裁决义务。

5. 向法院提起诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并接受法院的审理和判决。

最后，我想强调的是，起诉并不是解决劳动争议的唯一途径，也不是最佳途径。在可能的情况下，我建议您优先考虑通过协商、投诉或仲裁等方式解决争议，以节省时间和成本。如果确实需要起诉，请务必咨询专业律师的意见，并准备好充分的证据来支持自己的诉求。