签了离职单写了没有任何劳动争议和经济纠纷后，一般不能再申请双倍工资。下面我为你详细解释这个问题：

法律分析

当你签署离职单，并明确表示“没有任何劳动争议和经济纠纷”时，这份离职单在法律上通常具有约束力。这意味着你与公司之间已经就劳动关系存续期间的所有问题达成了最终解决，包括工资、加班费、经济补偿等。因此，你之后再主张双倍工资差额，法院一般不予支持。

特殊情况

当然，也存在一些特殊情况。如果签署离职单时存在欺诈、胁迫、乘人之危、重大误解或显失公平等情形，你可以请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。在这种情况下，你仍然有可能主张双倍工资差额。

法律依据

• 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十五条规定：劳动者与用人单位就解除或者终止劳动合同办理相关手续、支付工资报酬、加班费、经济补偿或者赔偿金等达成的协议，不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫或者乘人之危情形的，应当认定有效。
• 《劳动合同法》第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。但这一条款的适用前提是你与用人单位之间未签订书面劳动合同，且用人单位因此需承担双倍工资的责任。然而，在你签署离职单并明确表示无争议后，这一前提就不再存在。

结论与建议

综上所述，签了离职单并明确表示没有任何劳动争议和经济纠纷后，你一般不能再申请双倍工资。但如果你认为签署离职单时存在特殊情况，如欺诈、胁迫等，你可以考虑寻求法律途径来撤销该协议，并主张你的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。