结论前置：管理员的说法是不合法的。员工离职时，无论是否做到年底，公司都应当按照员工实际工作的时间和约定的工资标准支付工资。

分析说明：

1. 劳动合同法的规定：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要员工提供了劳动，用人单位就有义务支付相应的工资，与员工是否做到年底无关。

2. 工资支付的原则：工资支付应当遵循按劳分配、同工同酬的原则，并且不得违反国家最低工资标准的规定。因此，管理员以员工未做到年底为由拒绝支付工资，违反了这一原则。

3. 员工权益的保障：如果管理员确实拒绝支付工资，员工可以采取多种途径来维护自己的权益。例如，可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资；也可以申请劳动仲裁，通过法律程序来解决争议；甚至可以向法院提起诉讼，要求用人单位承担法律责任。

法律建议：

• 保留证据：员工应当保留好与用人单位之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在发生争议时能够证明自己的劳动关系和工资标准。
• 及时沟通：在离职前，建议员工与管理员或人力资源部门进行沟通，明确工资支付的时间和方式，避免产生不必要的争议。
• 寻求法律援助：如果管理员拒绝支付工资，员工可以及时向当地劳动监察部门或律师咨询，了解自己的权益和维权途径，并尽快采取行动来维护自己的合法权益。

综上所述，管理员以员工未做到年底为由拒绝支付工资是不合法的。员工有权要求用人单位按照实际工作时间和约定的工资标准支付工资，并可以采取多种途径来维护自己的权益。