员工已经签字的降薪通知书未明确降薪数额，一般情况下难以直接要求撤回。这是因为签字行为通常被视为对降薪通知的某种认可。不过，具体能否撤回，还需根据实际情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 签字行为的法律意义：

   • 员工在降薪通知书上签字，通常意味着员工已经知晓并接受了降薪的事实。
   • 签字行为在法律上具有一定的证明力，表明员工对降薪通知的内容没有异议。

2. 撤回降薪通知书的条件：

   • 如果员工能够证明在签字时存在欺诈、胁迫等情形，导致意思表示不真实，那么有可能通过法律途径撤销该降薪通知书。
   • 但仅仅因为降薪通知书未明确降薪数额，并不构成撤销的充分理由。员工需要提供更具体的证据来支持其撤销请求。

3. 建议的处理方式：

   • 首先，员工可以与用人单位进行沟通，明确降薪的具体数额和原因，尝试达成新的薪资共识。
   • 如果沟通无果，员工可以考虑通过劳动争议仲裁等法律途径来维护自己的权益。但在此之前，员工需要充分准备好相关证据，以增加胜诉的可能性。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，劳动合同的变更应当遵循协商一致的原则。
   • 如果用人单位单方面降薪，且未能与员工达成一致，那么员工有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，员工已经签字的降薪通知书未明确降薪数额，一般情况下难以直接要求撤回。但员工可以通过与用人单位沟通或采取法律途径来维护自己的权益。如果你在这方面有进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。