晚上不加班就被罚款是不合法的。以下是对这一问题的详细解答：

一、不合法性的依据

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位如需加班，必须经过与工会和劳动者的协商，并且不得违反劳动法中关于工作时间和休息休假的规定。具体来说，《劳动法》第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时，特殊情况下也不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。同时，第九十条规定，用人单位违反本法规定延长劳动者工作时间的，由劳动行政部门给予警告、责令改正，并可以处以罚款。但这并不意味着用人单位可以对不加班的员工进行罚款。
2. 公司权限：公司并非行政机关，没有权力对员工进行罚款。罚款是行政处罚的一种，只能由具有行政处罚权的行政机关实施。因此，用人单位因员工不加班而对其进行罚款是违法的。

二、员工权益与应对方法

1. 员工权益：劳动者有权拒绝加班，特别是在未经协商或违反法律规定的情况下。如果用人单位因此而对员工进行罚款或其他不利处理，员工可以依法维护自己的权益。
2. 应对方法：如果员工遭遇因不加班而被罚款的情况，可以首先与用人单位进行沟通协商，要求纠正违法行为。如果沟通无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉举报，或者申请劳动仲裁来解决争议。在申请劳动仲裁时，员工需要准备相关证据来证明自己的劳动关系和用人单位的违法行为，如工作证、工资条、考勤记录等。

三、加班工资的计算与支付

此外，值得一提的是，如果用人单位确实需要员工加班，那么必须按照法律规定支付加班工资。具体来说，平时的工作日加班应支付不低于工资的150%的工作作为报酬；休息日加班应支付不低于工资的200%的工资作为报酬；节假日加班则需按照员工工资收入的300%支付年休假工资报酬。这些规定旨在保障劳动者的合法权益和劳动报酬。

综上所述，晚上不加班就被罚款是不合法的。劳动者有权拒绝加班并依法维护自己的权益。如果用人单位存在违法行为，劳动者可以向劳动行政部门投诉举报或申请劳动仲裁来解决问题。