工厂动不动就罚款一般是不合法的，但需分情况讨论：
从罚款的法律依据角度
工厂作为用人单位，并非行政机关，不具有行政处罚权。根据《行政处罚法》的规定，只有法律、法规、规章明确授权的行政机关或组织才能实施罚款等行政处罚。因此，工厂自行制定规章制度对员工进行罚款，缺乏法律依据，属于违法行为。
从劳动合同和规章制度的角度
如果工厂在劳动合同或规章制度中明确规定了罚款条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，那么该条款在形式上可能是有效的。但是，即使如此，工厂在实施罚款时也必须遵循合理性原则，罚款的数额应当与员工的过错程度相适应，不能随意罚款或罚款数额过高。如果工厂滥用罚款权，员工仍然可以依法维权。
从员工权益保护的角度
员工在工厂工作，享有劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等合法权益。工厂动不动就罚款，不仅侵犯了员工的财产权，也可能对员工的心理造成负面影响，降低员工的工作积极性和归属感。因此，员工有权拒绝不合理的罚款，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议：
如果员工遇到工厂不合理罚款的情况，可以首先与工厂进行沟通协商，要求工厂说明罚款的依据和理由，并出示相关的规章制度或劳动合同条款。如果工厂无法提供合理的解释或依据，员工可以拒绝缴纳罚款，并向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在维权过程中，员工应当保留好相关的证据材料，如罚款通知、工资条、劳动合同等，以便在需要时提供证明。