卖出商品没有回款就辞职了，公司不给提成，这种做法通常是不合法的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 提成的性质：

   • 提成是用人单位为激发员工的工作积极性，根据员工的工作业绩，按一定比例给予劳动者的报酬性质的奖励。它属于劳动报酬的组成部分，用人单位有义务按约向劳动者及时足额支付。

2. 回款与提成的关系：

   • 公司回款风险属于其经营管理范畴，不能以项目未回款为由拒付提成。员工在离职前已经履行了工作职责，完成了一定数量的工作并交付了工作成果，用人单位就应当按照双方的约定或规章制度规定向员工支付相应的提成。

3. 规章制度的约束力：

   • 如果公司规章制度规定提成全额发放以销售回款为前提，这限制了劳动者依法取得劳动报酬的权利。这样的规定必须经过职工代表大会或者全体职工讨论通过，与工会或者职工代表平等协商确定，并已经过公示，才能对劳动者产生约束力。否则，该规定不能作为确定劳动者提成工资的依据。

4. 离职后的提成支付：

   • 员工离职后，对于其在职期间已经达成并签订的销售订单，虽然公司主张未收到回款，但回款情况不由劳动者掌握。此时，公司以未回款为由拒绝支付提成，通常不具有合理性。建议公司在员工离职时一次性结清相应的销售提成。

5. 法律依据：

   • 根据相关劳动法律法规，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资报酬，包括提成等奖励性收入。如果用人单位违反规定，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，卖出商品没有回款就辞职了，公司不给提成这种做法通常是不合法的。如果你遇到了这种情况，可以先与公司进行协商；如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。