临时工与单位签订协议一般不会影响应届生身份。具体分析如下：
应届毕业生身份主要是指毕业当年处于待就业状态，或在择业期内（通常为毕业后两年，部分地区可能为三年）未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门（毕业生就业指导服务中心）、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的毕业生。
临时工与单位签订的协议，其性质可能是劳务合同，也可能是劳动合同，这需要根据具体情况来判断。但无论是哪种合同，只要它不影响毕业生的待就业状态或择业期内的未落实工作单位状态，就不会影响应届毕业生的身份。
如果签订的是劳务合同：劳务合同是一种以提供劳务为内容的民事合同，双方建立的是劳务关系，而非劳动关系。签劳务合同通常意味着提供临时性、辅助性的劳务服务，不属于正式的就业安排，因此不会导致毕业生失去应届毕业生身份。
如果签订的是劳动合同：这需要根据劳动合同的具体内容和实际履行情况来判断。如果劳动合同只是短期的、临时的，且不影响毕业生的待就业状态或择业期内的未落实工作单位状态，那么也不会影响应届毕业生的身份。但如果劳动合同是长期的、稳定的，且实际履行中也确实形成了稳定的劳动关系，那么可能会被视为已经落实了工作单位，从而影响应届毕业生的身份。
综上所述，临时工与单位签订协议一般不会影响应届生身份，但具体还需要根据协议的性质和实际履行情况来判断。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。