试用期结束但未签署转正合同的情况下，工资的计算通常依据劳动合同中的约定进行。具体来说：

1. 依据劳动合同约定：如果劳动合同中明确约定了试用期结束后的工资标准，无论是否签署转正合同，都应按照该约定执行。
2. 视为已转正：当试用期满后，如果公司没有正式通知员工其试用期不符合录用条件并解除劳动关系，那么按照法律规定，该员工应被视为已转正。即便公司因各种原因尚未办理正式的转正手续，员工也应享受正式员工应有的待遇，包括薪资水平。因此，在这种情况下，工资计算应依据劳动合同中约定的转正工资标准。
3. 无明确约定时的处理：若劳动合同中未明确约定试用期结束后的工资标准，公司可能会根据自身的薪酬体系和员工的工作表现等因素来确定工资数额。但无论如何，员工的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，同时也不得低于当地最低工资标准。

综上所述，试用期结束但未签署转正合同时，工资的计算应以劳动合同中的约定为准。若劳动合同中无明确约定，则应遵循相关法律法规，确保员工的工资水平符合法定标准。如遇到单位不按规定支付工资的情况，劳动者有权向劳动监察部门投诉维权。