服务员吃菜是否会被开除，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来分析。

1. 公司规章制度的角度：

   • 如果公司明确规定服务员不得吃菜，且该规定已经过合法程序制定并公示，那么服务员吃菜就违反了公司规章制度，公司有权根据规章制度进行处罚，包括开除。
   • 如果公司没有明确规定或者规定不明确，那么服务员吃菜的行为可能就不会被视为违纪，自然也就不会被开除。

2. 劳动法的角度：

   • 根据劳动法的规定，用人单位在解除劳动合同时需要遵守一定的程序和规定，不能随意开除员工。即使服务员吃菜违反了公司规定，用人单位也需要按照法定程序进行处罚，如先给予警告、罚款等，而不能直接开除。
   • 另外，如果服务员吃菜的行为并未给公司造成实际损失或者影响较小，且服务员本人能够认识到错误并改正，那么用人单位在处罚时也需要考虑到这些因素，不能一概而论地开除员工。

3. 实际情况的角度：

   • 在实际工作中，用人单位通常会根据具体情况来判断是否开除员工。如果服务员吃菜是出于工作需要（如品尝菜品以确认质量）或者是因为特殊情况（如误食），且未给公司造成实际损失或者影响较小，那么用人单位可能会给予一定的宽容和理解，不会直接开除员工。
   • 但是，如果服务员吃菜是出于个人私利或者故意违反公司规定，且给公司造成了实际损失或者影响较大，那么用人单位就可能会根据规章制度和劳动法进行处罚，包括开除。

综上所述，服务员吃菜是否会被开除需要根据具体情况来分析。如果公司明确规定不得吃菜且员工违反了规定，或者员工吃菜给公司造成了实际损失或者影响较大，那么用人单位有权进行处罚，包括开除。但是，在处罚时也需要遵守劳动法的规定和程序，不能随意开除员工。如果你在这方面有具体的法律问题或者需要进一步的咨询，可以直接向我提问。