公司以“乐捐”名义进行处罚或罚款是不合法的。具体分析如下：

一. 乐捐行为的本质与问题

1. 乐捐行为本质上应当是一种自愿的捐赠行为，但在公司环境中，往往被赋予了处罚的含义，成为了变相的罚款。
2. 这种变相罚款与直接罚款没有本质区别，都是对员工经济利益的剥夺。

二. 法律法规依据

1. 《工资支付暂行规定》：用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者工资。强制性的“乐捐”构成了对劳动者工资的克扣，违反了这一法规。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》：用人单位在制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经过职工代表大会或者全体职工讨论，并与工会或者职工代表平等协商确定。公司单方面设定“乐捐”制度，未经过合法程序，违反了劳动法的规定。
3. 《中华人民共和国公司法》：虽然主要规范公司组织和行为，但也提到股东不得滥用权利损害公司或其他股东的利益。公司将“乐捐”作为滥用管理权力、损害员工利益的一种手段，也是违法的。

三. 员工应对措施

1. 了解法律法规：明确自己的权利和公司行为的违法性。
2. 与公司沟通协商：指出公司“乐捐款”作为处罚方式的违法性，要求公司明确罚款的依据，并协商调整或取消该处罚。
3. 向劳动监察部门投诉：如果与公司沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，准备好相关证据材料。
4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若投诉未能有效解决问题，可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼，依法维护自己的权益。

综上所述，公司以“乐捐”名义进行处罚或罚款是违法的。员工应了解自己的法律地位的权利义务，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。