当然可以要回。在酒店后厨上班，如果离职时还有16天假没有休，且这16天假对应的工资没有发放，你有权要求酒店支付这部分工资。

分析说明：

1. 劳动关系与工资支付：根据《劳动法》和相关规定，员工在劳动关系存续期间提供的劳动，用人单位应当支付相应的工资。即使你离职，对于未休的假期，用人单位也应当按照约定或法律规定支付工资。

2. 假期工资的计算：对于未休的假期，工资的计算通常按照你平时的日工资或小时工资来计算。具体数额需要根据你的实际工资和未休假期的天数来确定。

3. 维权途径：如果酒店拒绝支付这部分工资，你可以通过以下途径来维权：

   • 与酒店进行协商，要求支付未休假期的工资。
   • 向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门介入调查并处理。
   • 如果协商和投诉都无法解决问题，你还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

行动建议：

• 保留证据：确保你保留有与酒店之间的劳动合同、工资单、考勤记录等证据，以证明你与酒店之间的劳动关系以及未休假期的情况。
• 及时维权：如果酒店拒绝支付工资，不要拖延，及时采取维权措施，以保护自己的合法权益。

总之，对于未休的16天假，你有权要求酒店支付相应的工资。如果酒店拒绝支付，你可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维权。