结论：在饭店干活老板拖欠了好几个月工资，一般情况下是可以要回来的。以下从多个角度为你详细分析：
法律层面
- 法律依据
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。老板拖欠工资的行为明显违反了这一规定。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条也规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（二）未及时足额支付劳动报酬的。同时，该法第四十六条规定，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。这意味着，如果因为老板拖欠工资你选择离职，还可以要求老板支付经济补偿。
- 维权途径
- 协商解决：你可以先尝试与老板进行友好协商，明确表达你要求支付拖欠工资的诉求，看能否通过和平的方式解决问题。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，比如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
- 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令用人单位限期支付拖欠的工资。你需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明你与用人单位存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
- 申请劳动仲裁：除了投诉举报，你还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种较为正式的解决劳动纠纷的方式，仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述，作出具有法律效力的裁决。如果你对仲裁裁决不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
实际操作层面
- 证据收集
- 劳动合同：劳动合同是证明你与用人单位存在劳动关系的重要证据。如果签订了劳动合同，要妥善保管好原件。
- 工资条：工资条可以清晰地显示你的工资构成、发放时间以及是否拖欠等情况。如果用人单位没有提供工资条，你可以通过其他方式证明自己的工资收入，比如银行工资流水记录。
- 考勤记录：考勤记录可以证明你的工作时间和出勤情况，与工资的计算密切相关。如果用人单位使用电子考勤系统，你可以要求用人单位提供相关的考勤记录；如果是纸质考勤记录，要注意保存好复印件。
- 其他证据：如工作证、工作服、同事的证言等，也可以作为证明你与用人单位存在劳动关系的辅助证据。
- 时间限制
- 劳动仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。所以，你要在规定的时效内申请劳动仲裁，以免自己的权益得不到保障。
- 诉讼时效：如果你对劳动仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼的，诉讼时效期间为三年。从你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
特殊情况
如果老板拖欠工资是因为经营困难等特殊原因，且老板有积极的还款意愿和计划，你可以考虑与老板协商分期支付工资等方式来解决问题。但一定要签订书面的协议，明确还款的时间、金额等条款，以保障自己的权益。
建议：在处理老板拖欠工资的问题时，要保持冷静和理智，通过合法的途径维护自己的权益。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议和帮助。