针对你提出的问题，关于未成年在饭店打工三天后离职但老板不给工资的情况，我可以给你以下建议：

首先，明确结论：未成年（若已满十六周岁）打工后离职，老板应当支付其应得的工资。若老板拒绝支付，未成年及其法定代理人有权采取法律手段维护自身权益。

接下来，具体分析：

1. 确认年龄情况：

   • 若未成年已满十六周岁，则其用工受法律保护，老板应支付工资。
   • 若未成年不满十六周岁，则老板招用其打工的行为涉嫌使用童工，这是严重的违法行为，除应支付工资外，还可能面临法律制裁。

2. 与老板协商：

   • 尝试与老板直接沟通，明确告知支付工资是其应尽的法定义务。
   • 在协商过程中，注意留存聊天记录、通话录音等协商证据，以备后续之需。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。
   • 投诉前准备好能证明工作事实的材料，如考勤记录、工作证、同事证言等。
   • 劳动监察部门会介入调查处理，确保未成年的合法权益得到维护。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若对劳动监察部门的处理结果不满意，或老板仍然拒绝支付工资，可在规定的仲裁时效内向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 提交仲裁申请书及工作事实等相关证据，等待仲裁结果。

5. 向法院提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向法院提起诉讼。
   • 依靠法律手段维护自身的合法权益，要求老板支付应得的工资及可能的赔偿。

最后，法律建议：

• 作为未成年，应了解自己的合法权益，并在遇到侵害时勇敢站出来维护。
• 在打工过程中，注意留存相关证据，以便在权益受到侵害时能够证明自己的工作事实和工资情况。
• 若遇到复杂或难以解决的问题，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和支持。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。