结论前置：未满18岁打工中途不干但老板不给工钱，你可以通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁及寻求法律援助等措施来维护自身权益。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 工作证明：首先，你需要收集能够证明你在该单位工作的证据，如工作证、考勤记录、打卡记录、工作群聊天记录等。这些证据能够证实你的工作身份和时长，是后续维权的基础。
   • 工资凭证：其次，收集与工资相关的凭证，如工资条、银行转账记录、电子支付记录等。即使只有部分发放记录，也能证明你与用人单位之间存在工资支付的关系。同时，如果有关于工资数额和支付方式的书面或口头约定（如有录音、短信、微信记录），也应一并收集。
   • 额外支持：证人证言或与雇主的聊天记录等也可作为辅助证据，进一步支持你的主张。

2. 与用人单位协商：

   • 在收集了充分证据后，你可以尝试与用人单位进行友好协商，要求支付应得工资。协商时，可以从直接上级领导开始，如部门主管，逐步升级至人力资源部门负责人。
   • 协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达。同时，保留协商过程中的相关证据，如录音记录，以确保双方沟通内容得到准确反映。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门是监督企业遵守劳动法律法规的专门机构，他们会对你的投诉进行调查处理。
   • 投诉时，需携带个人身份证明以便核实身份，并准备详细证据材料以供监察部门了解并作出判断。同时，填写投诉表格，详细说明用人单位的名称、地址、联系方式及欠薪事实等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能解决问题或对结果不满意，你可以在劳动关系终止之日起一年内申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，需提交仲裁申请书，写明申请人（你本人）和被申请人（用人单位）的基本信息、仲裁请求（要求支付的工资数额等）、事实和理由等内容，并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会受理后会安排开庭审理，你需要积极参与举证、质证和辩论过程。若仲裁庭裁决用人单位支付工资而对方不履行，你可向法院申请强制执行。

5. 寻求法律援助：

   • 作为未成年人，在整个维权过程中若经济困难、无力支付律师费用，你可以申请法律援助以获得免费法律服务。
   • 申请法律援助时，需向当地法律援助机构说明案件情况和经济困难状况，并提交相关证明材料（如低保证、家庭经济困难证明等）。法律援助机构会对申请进行审核，通过后指派律师为你提供免费的法律咨询和代理服务。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理智，避免采取过激行为。
• 及时咨询专业人士（如我，周燕萍律师，专注于合同纠纷、劳动纠纷领域）的意见，以确保你的权益得到最大程度的保护。

法律后果提示：

• 如果用人单位确实存在欠薪行为，且经劳动监察部门或劳动仲裁委员会确认后，用人单位将面临支付欠薪、加付赔偿金等法律责任。
• 若用人单位拒不履行生效仲裁裁决或法院判决，还可能面临被强制执行、列入失信被执行人名单等严重后果。

希望以上分析能够帮助你解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。