当公司未通知员工且未发放奖金时，员工可以采取以下步骤来处理这一问题：
一、明确奖金发放的依据
首先，员工需要明确奖金发放的依据。通常，奖金发放会依据劳动合同的约定或公司的规章制度来执行。因此，员工应仔细查阅自己的劳动合同和公司相关的规章制度，了解奖金发放的具体条件和规定。
二、与公司进行沟通
如果员工确认自己符合奖金发放的条件，但公司却未发放，那么可以与公司的人力资源部门或相关负责人员进行沟通。在沟通时，员工应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并要求公司给出不发放奖金的具体原因。
三、收集证据并寻求外部帮助
如果与公司沟通没有取得满意的结果，员工就需要开始收集证据来维护自己的权益。证据可以包括劳动合同、工作业绩证明、以往奖金发放的记录等。这些证据将有助于员工证明自己的诉求是合理的。
在收集到足够的证据后，员工可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会对员工的投诉进行调查，并根据调查结果责令公司支付奖金。如果公司逾期不支付，劳动监察部门还有权责令公司按应付金额的一定比例向员工加付赔偿金。
另外，员工也可以选择申请劳动仲裁来维护自己的权益。在申请劳动仲裁时，员工需要提供充分的证据来证明公司有发放奖金的义务但却没有履行。如果仲裁委经审理后认为员工的诉求是合理的，那么会裁决公司支付奖金，并可能要求公司给予员工相应的经济补偿。
四、注意事项
在整个维权过程中，员工需要注意以下几点：
综上所述，当公司未通知员工且未发放奖金时，员工可以通过明确奖金发放的依据、与公司进行沟通、收集证据并寻求外部帮助等步骤来处理这一问题。在整个过程中，员工应保持冷静和理性，并注重保留证据和了解法律法规。