结论前置：实习合同签订六个月，但在过了三个月后就离职，是否会违约，这主要取决于实习合同中的具体条款。如果合同中明确规定了提前离职的违约责任或违约金，那么提前离职就可能构成违约。反之，如果合同中没有相关规定，那么提前离职通常不构成违约。
详细分析：
合同有明确规定：
- 如果实习合同中明确约定了实习期限，并且规定了提前离职需要承担的违约责任或支付违约金，那么你在实习期满前离职，就可能会构成违约。此时，你需要仔细查看合同中的违约条款，了解违约的具体后果和责任。
合同无明确规定：
- 如果实习合同中并未明确约定提前离职的违约责任或违约金，那么你在实习期满前离职，通常不会构成违约。但即便如此，也建议你提前与实习单位进行沟通，说明离职的原因和情况，尽量协商一个双方都能接受的解决方案。
其他考虑因素：
- 实习合同的性质：实习合同通常不同于正式的劳动合同，其目的主要是为了给学生提供实践机会和工作经验。因此，实习合同的违约条款可能相对较为宽松。
- 实习单位的态度：有些实习单位可能更加看重实习生的工作态度和表现，对于提前离职的实习生持宽容态度。而有些实习单位则可能更加注重合同的履行情况。
法律建议：
- 在离职前，务必仔细查看实习合同中的相关条款，了解自己是否有权提前离职以及是否需要承担违约责任。
- 如果合同中有不明确或模糊的地方，建议咨询专业律师（即我）或实习单位的法务部门，以获取更准确的法律意见。
- 无论合同是否有明确规定，都建议提前与实习单位进行沟通，尽量协商一个双方都能接受的离职方案。
总之，是否会违约主要取决于实习合同中的具体条款。因此，在离职前务必仔细查看合同内容，并提前与实习单位进行沟通协商。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。